پودر چربی ۴۰ تا ۴۵ درصد یک محصول فرآوری شده از چربی حیوانی است که در صنایع غذایی و غیرغذایی کاربرد گسترده‌ای دارد. این پودر به دلیل داشتن محتوای بالای چربی، منبع غنی از انرژی و اسیدهای چرب ضروری است. این پودر چربی هم مانند پودر چربی ۳۰ تا ۳۵ درصد دارای کاربردها و ویژگی های زیادی است که در ادامه به ان خواهیم پرداخت.
تولید پودر چربی دامی شامل مراحل زیر است:
چربی از بافت‌های حیوانی مانند چربی گوشت، چربی شیر و چربی پوست استخراج میشود.
چربی استخراج شده برای حذف ناخالصی‌ها و بهبود کیفیت تصفیه میشود.
در این مرحله، تری‌گلیسیریدها به گلیسرول و اسیدهای چرب آزاد تجزیه می‌شوند.
مخلوط حاصل از مرحله قبل به صورت پودر خشک میشود.
پودر خشک شده برای رسیدن به درصد چربی مورد نظر استانداردسازی میشود.
محصول نهایی برای استفاده مصرف کننده در کیسه های مناسب که کیفیت را حفظ کنند بسته بندی میشود.
پودر چربی کاربردهای متنوعی دارد که برخی از آن‌ها عبارتند از:
| مشخصات محصول | |
| ویژگی | میزان |
| چربی خام | ۹۹درصد |
| انرژی خالص شیردهی | ۸/ ۵ مگاکالری درکیلوگرم |
| مجموع اسید های چرب اشباع | ۹۵-۹۹درصد |
| اسید پالمتیک | ۴۰ الی۴۵ درصد |
| اسید استاریک | ۵۰ الی ۵۵ درصد |
| اسید اولیک | حداکثر ۰/۵ درصد |
| نقطه ذوب | ۵۵ الی ۵۸درجه سانتی گراد |
| ظاهر | گرانول |
| رنگ | سفید |
پودر چربی یک مکمل غذایی پر انرژی است که به طور گسترده در تغذیه دام استفاده میشود. این محصول معمولاً حاوی ۴۰ تا ۴۵ درصد چربی است و از منابع مختلفی مانند چربی حیوانی، گیاهی یا ترکیبی از هر دو تهیه میشود. افزودن پودر چربی به جیره غذایی دام، تأثیرات متعددی بر عملکرد و سلامت دام دارد که در ادامه به برخی از مهم‌ترین آن‌ها اشاره میشود:
پودر چربی با درصدهای مختلف، به دلیل تفاوت در میزان چربی، کاربردها و ویژگی‌های متفاوتی دارند. پودر چربی ۴۰ تا ۴۵ درصد به دلیل غلظت بالای چربی، ویژگی‌ها و کاربردهای خاصی دارد که آن را از پودرهای با درصد چربی کمتر مانند پودر چربی ۱۸ تا ۲۰ درصد و پودر چربی ۳۵-۳۰ درصد متمایز می‌کند.
مهم‌ترین تفاوت بین این دو نوع پودر، میزان چربی آن‌ها است. پودر چربی ۴۰ تا ۴۵ درصد، غلظت چربی بالاتری دارد که باعث میشود به عنوان یک منبع غلیظ انرژی مورد استفاده قرار گیرد. پودرهای با درصد چربی کمتر، معمولا برای کاربردهایی که به چربی کمتری نیاز دارند، مناسب‌تر هستند.
به دلیل غلظت بالای چربی، پودر چربی ۴۰ تا ۴۵ درصد ویسکوزیته بالاتری دارد. این ویژگی باعث میشود که در برخی کاربردها مانند تولید محصولات لبنی و شکلات، به عنوان یک عامل غلیظ‌کننده عمل کند.
پودر چربی ۴۰ تا ۴۵ درصد به دلیل ماهیت چربی، در آب نامحلول است و در حلال‌های آلی مانند روغن‌ها حل میشود. این ویژگی بر نحوه استفاده از آن در محصولات مختلف تأثیر می‌گذارد.
مقدار پودر چربی که به جیره اضافه میشود باید با دقت محاسبه شود تا از بروز مشکلات گوارشی جلوگیری شود. همچنین پودر چربی باید در کنار سایر مواد مغذی جیره به گونه‌ای استفاده شود که تعادل غذایی دام حفظ شود.
| توصیه مصرف | |
| نوع دام | میزان مصرف به ازای هر راس دام (گرم درروز) |
| گاوهای شیری تازه زا | ۳۰۰-۵۰۰ گرم |
| گاوهای پر تولید | ۳۰۰-۸۰۰ گرم |
| گاوهای متوسط تولید | ۲۰۰-۵۰۰ گرم |
| گوسفن و بز شیری | ۳۰-۸۰ گرم |
پودر چربی ۴۰ تا ۴۵ درصد یک محصول با ارزش و کاربردی در صنایع مختلف است. با این حال، برای استفاده بهینه از این محصول، باید به کیفیت آن توجه کرد و از مصرف بیش از حد آن خودداری نمود. همچنین، باید روش‌های مناسب برای تولید، نگهداری و دفع آن را رعایت کرد تا از اثرات نامطلوب آن جلوگیری شود.
شرکت اعلا روغن سپاهان تحت نام تجاری لادر از معروف ترین تولیدکنندگان انواع پودر چربی، پودر کلسیمه، روغن طیوری و روغن تالو می باشد.
پودر چربی ۴۰ تا ۴۵ درصد در کارخانه اعلا روغن سپاهان در کنار تمام پودرها و روغن های صنعتی و دامی با بهترین کیفیت زیر نظر متخصصین و با به روزترین دستگاه ها تولید و به بازار عرضه می شود. برای استعلام قیمت و اطلاعات بیشتر با کارشناسان لادرفت تماس بگیرید.
