پودر چربی در جیره بندی خوراک دام و طیور، نوعی اسید چرب است که به عنوان یک مکمل غذایی پرانرژی شناخته می شود. از پودر چربی هم مانند روغن هیدروژنه، روغن سویا، روغن آفتابگردان و… به طور گسترده در صنعت دام و طیور استفاده می شود. این محصول از روغن‌های گیاهی یا حیوانی با کیفیت بالا تولید، و به شکل پودر ریز و یکنواخت ارائه میشود. در این مقاله قصد داریم تا به طور مفصل به پودر چربی بپردازیم در ادامه با ما همراه باشید.
پودر چربی دامی از طریق یک فرآیند شیمیایی به نام صابونی‌سازی تولید میشود. در این فرآیند، اسیدهای چرب موجود در روغن‌ها با مواد قلیایی مانند سدیم یا کلسیم واکنش می‌دهند و نمک‌های اسید چرب را تشکیل می‌دهند. این نمک‌ها در آب نامحلول هستند و به شکل پودر خشک می‌شوند.
پودر چربی خالص دامی از طریق فرآیندهای مختلفی تولید میشود که هدف اصلی آن‌ها استخراج و تصفیه چربی از منابع مختلف حیوانی است. در ادامه به طور خلاصه به مراحل اصلی این فرآیند اشاره میشود:
منابع چربی: چربی‌ها از منابع مختلفی مانند ضایعات کشتارگاهی (مانند چربی گاو، گوسفند، مرغ)، چربی‌های لبنی و برخی چربی‌های گیاهی به دست می‌آیند.
ذوب چربی: چربی‌های جمع‌آوری شده در دمای مناسب ذوب می‌شوند تا ناخالصی‌های جامد از آن جدا شود.
صاف کردن: چربی ذوب شده از صافی‌های مختلف عبور داده میشود تا ناخالصی‌های درشت از آن جدا شود.
شستشو: چربی با آب گرم شسته میشود تا آلودگی‌ها و مواد محلول در آب از آن زدوده شود.
سانترفیوژ: با استفاده از سانتریفیوژ، ذرات جامد باقیمانده از چربی جدا می‌شوند.
تقطیر: در برخی موارد، برای افزایش خلوص چربی، از فرآیند تقطیر استفاده میشود.
تبدیل چربی‌های مایع به جامد: در صورتی که هدف تولید پودر چربی جامد باشد، چربی مایع حاصل از مراحل قبل، هیدروژنه میشود تا به چربی جامد تبدیل شود.
حذف رطوبت: چربی تصفیه شده و در صورت نیاز هیدروژنه شده، خشک میشود تا رطوبت آن به حداقل برسد.
تبدیل به پودر: چربی خشک شده به صورت مکانیکی آسیاب شده و به پودر تبدیل میشود.
غربالگری: پودر حاصل از آسیاب، از الک‌های مختلف عبور داده میشود تا اندازه ذرات یکدست شود.
نگهداری و توزیع: پودر چربی در بسته‌بندی‌های مناسب و بهداشتی بسته‌بندی شده و برای استفاده در تغذیه دام‌ها آماده میشود.
تغذیه دام: به عنوان منبع انرژی در جیره غذایی دام‌ها و طیور استفاده میشود.
صنایع غذایی: در تولید برخی محصولات غذایی مانند شیر خشک و محصولات پخته شده استفاده میشود.
صنایع آرایشی و بهداشتی: به عنوان ماده اولیه در تولید برخی محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده میشود.
ارزش غذایی اصلی پودر چربی، محتوای بالای چربی آن است. این چربی‌ها شامل اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع هستند که برای بدن حیوانات ضروری می‌باشند. اسیدهای چرب ضروری نقش مهمی در رشد، تولید مثل و عملکرد سیستم ایمنی بدن دارند. علاوه بر چربی، پودر چربی ممکن است حاوی مقادیر کمی از ویتامین‌های محلول در چربی و مواد معدنی باشد.
| ویژگی | میزان |
| چربی خام | حداقل ۹۹٫۵ درصد |
| رطوبت و ناخالصی | حداکثر ۰٫۵ درصد |
| انرژی خالص شیردهی | ۵٫۸ مگاکالری برکیلوگرم |
| مجموع اسیدهای چرب | ۹۵-۹۹ |
| نقطه ذوب | ۵۵-۵۸ درجه سانتی گراد |
| ظاهر | گرانول |
| رنگ | کرم تا سفید |
پودر چربی دامی به طور کلی به دو دسته اصلی تقسیم میشود:
این نوع پودر دارای خلوص بالایی از چربی است و معمولاً از طریق فرایند کپسوله کردن یا گرانولاسیون تولید میشود. پودر چربی خالص به دلیل عبور از شکمبه، برای نشخوارکنندگان مناسب‌تر است. این نوع پودر چربی، خود چهار زیر دسته را شامل میشود:
| پودر چربی ۲۰-۱۸ درصد | پودر چربی ۳۵-۳۰ درصد | پودر چربی ۴۵-۴۰ درصد | پودر چربی ۹۰-۸۵ درصد | ||||
| اسید پالمتیک | ۱۸-۲۰ | اسید پالمتیک | ۳۰-۳۵ | اسید پالمتیک | ۴۰-۴۵ | اسید پالمتیک | ۸۵-۹۰ |
| اسیداستئاریک | ۸۰-۸۲ | اسیداستئاریک | ۶۵-۷۰ | اسیداستئاریک | ۵۵-۶۰ | اسیداستئاریک | ۱۰-۱۵ |
| اسید اولئیک | حداکثر ۰٫۵ | اسید اولئیک | حداکثر ۰٫۵ | اسید اولئیک | حداکثر ۰٫۵ | اسید اولئیک | حداکثر ۰٫۵ |
این نوع پودر حاوی چربی و کلسیم است و از طریق واکنش صابونی شدن چربی با هیدروکسید کلسیم تولید میشود. پودر چربی کلسیمی به دلیل قیمت پایین‌تر، بیشتر در جیره‌های طیور استفاده میشود. این نوع پودر چربی نیز سه زیر مجموعه دارد:
|
ویژگی |
میزان |
|
C16:0 |
۲۶ |
|
C16:1 |
۷ |
|
C18:0 |
۶٫۵ |
|
C18:1 |
۴۱٫۵ |
|
C18:2 |
۱۵٫۵ |
|
رطوبت |
۴٫۶ |
|
کلسیم |
۹٫۷ |
|
پراکساید |
۱ مگاکالری بر کیلوگرم |
|
ویژگی |
میزان |
|
C16:0 |
۲۶ |
|
C16:1 |
۷ |
|
C18:0 |
۶٫۵ |
|
C18:1 |
۴۱٫۵ |
|
C18:2 |
۱۵٫۵ |
|
رطوبت |
۴٫۶ |
|
کلسیم |
۹٫۷ |
|
پراکساید |
۱ مگاکالری بر کیلوگرم |
|
نسبت اسیدهای چرب غیر اشباع به اشباع |
۶۵ به ۳۵ |
|
مجموع اسید های چرب امگا ۶ |
۱٫۸۸ |
|
آیکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) |
۵٫۸ |
|
دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA ) |
۱۵٫۴ |
|
مجموع اسیدهای چرب امگا ۳ |
۲۱٫۷ |
خلوص بالا: پودر چربی خالص دامی معمولاً بیش از ۹۹ درصد چربی خالص دارد.
انرژی بالا: این پودر به دلیل داشتن چربی بالا، منبع بسیار خوبی برای تامین انرژی در جیره غذایی دام‌ها است.
جذب بالا: چربی موجود در پودر به راحتی در روده دام‌ها جذب میشود.
ساختار تری گلیسیرید: ساختار شیمیایی این پودر بر پایه تری گلیسیرید است که نوعی چربی طبیعی است.
رنگ و بافت: پودر چربی خالص دامی معمولاً به رنگ سفید تا کرمی روشن و با بافت پودری است.
دامدارایی های بزرگ با هدف های زیر از پودر چربی استفاده می کنند:
افزایش انرژی جیره: پودر چربی دامی حاوی مقادیر بالایی انرژی است و به عنوان یک منبع انرژی متراکم در جیره غذایی دام و طیور استفاده میشود.
بهبود عملکرد تولید: استفاده از پودر چربی دامی در جیره غذایی دام و طیور می‌تواند به بهبود عملکرد تولید، افزایش وزن و بهبود کیفیت شیر منجر شود.
افزایش تولید شیر: پودر چربی دامی با افزایش میزان چربی شیر، باعث افزایش تولید شیر میشود.
بهبود کیفیت لاشه: استفاده از پودر چربی دامی در جیره غذایی طیور می‌تواند به بهبود کیفیت لاشه و افزایش میزان گوشت لخم منجر شود.
حفظ سلامت دام و طیور: برخی از اسیدهای چرب موجود در پودر چربی دامی دارای خواص آنتی‌اکسیدانی هستند و می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی و بهبود سلامت دام و طیور کمک کنند.
افزایش اشتها: پودر چربی دامی با افزایش خوش طعم بودن جیره، باعث افزایش اشتها در دام و طیور میشود.
بهبود جذب سایر مواد مغذی: پودر چربی دامی می‌تواند به بهبود جذب ویتامین‌های محلول در چربی و سایر مواد مغذی کمک کند.
افزایش هزینه جیره: استفاده از پودر چربی دامی به دلیل قیمت بالای آن می‌تواند هزینه جیره غذایی را افزایش دهد.
تخریب ویتامین‌های محلول در چربی: در صورت استفاده بیش از حد از پودر چربی دامی، ممکن است ویتامین‌های محلول در چربی موجود در جیره تخریب شوند.
مشکلات گوارشی: استفاده بیش از حد از پودر چربی دامی می‌تواند باعث ایجاد مشکلات گوارشی در دام و طیور شود.
تخریب کیفیت شیر: استفاده بیش از حد از پودر چربی دامی می‌تواند باعث تخریب کیفیت شیر و کاهش ارزش تغذیه‌ای آن شود.
برای حفظ کیفیت و ارزش غذایی پودر چربی، باید شرایط نگهداری زیر را رعایت کرد:
پودر چربی باید در مکانی خشک و خنک با دمای کمتر از ۲۵ درجه سانتی‌گراد نگهداری شود.
قرار گرفتن پودر چربی در معرض نور مستقیم خورشید می‌تواند باعث اکسید شدن چربی‌ها و کاهش کیفیت آن شود.
پودر چربی باید در بسته‌بندی اصلی خود نگهداری شود تا از نفوذ هوا و رطوبت جلوگیری شود.
پودر چربی باید دور از مواد شیمیایی و مواد غذایی دیگر نگهداری شود تا از آلودگی جلوگیری شود.
پودر چربی خالص دامی به عنوان یک مکمل غذایی پرکاربرد در صنعت دامپروری، مزایای متعددی نسبت به سایر مکمل‌ها دارد. در زیر به برخی از مهم‌ترین برتری‌های این محصول اشاره میشود:
میزان مصرف پودر چربی برای دام و طیور به عوامل مختلفی از جمله نوع دام، سن، نژاد، مرحله تولید، نوع جیره و کیفیت پودر چربی بستگی دارد. به طور کلی، میزان مصرف پودر چربی در جیره غذایی دام و طیور بین ۲ تا ۸ درصد ماده خشک جیره توصیه میشود.
توجه داشته باشید، استفاده بیش از حد از پودر چربی می‌تواند باعث اختلالات گوارشی، کاهش کیفیت شیر و کاهش ارزش غذایی جیره شود. بنابراین، توصیه میشود که میزان مصرف پودر چربی تحت نظر متخصص تغذیه تنظیم شود.
پودر چربی دامی یک مکمل غذایی پرکاربرد است که در تغذیه دام و طیور، به منظور افزایش انرژی جیره و بهبود عملکرد تولید استفاده میشود. این محصول از روغن‌های حیوانی یا گیاهی به دست می‌آید و به صورت پودر خشک و ریز در دسترس است و می‌تواند به بهبود عملکرد تولید و سلامت حیوانات کمک کند. با تهیه پودر چربی از تامین کنده معتبر، ، می‌توان از حداکثر فواید این محصول بهره‌مند شد. کارخانه اعلا روغن سپاهان، با نام تجاری لادرفت، با استفاده از پیشرفته ترین دستگاه ها و زیر نظر متخصصین باتجربه و بیش از یک دهه سابقه، در تولید انواع پودرهای چربی خالص، پودر چربی کلسیمه، روغن های دامی و صنعتی، بسیار شهرت دارد. برای استعلام قیمت و کسب اطلاعات بیشتر با کارشناسان لادر تماس حاصل فرمایید.
